Knedľa je stálicou slovenských domácností, no v dnešnom uponáhľanom svete ju málokto pripravuje sám. Väčšina ľudí siaha po kúpených variantoch, no práve domáce knedle Dominiky Starej stoja za každú minútu práce a dokážu vyvolať nostalgiu i radosť z varenia.
Dominika Stará, známa z prvej série Česko Slovenskej SuperStar, sa posledné roky viac sústreďuje na svoj online svet a sociálne siete, kde fanúšikom pravidelne ukazuje kúsky zo svojho každodenného života. Okrem práce a starostlivosti o dve malé deti, trojročného Miška a ročnú Izabelku, sa rozhodla podeliť o recept na knedle, ktoré pre ňu znamenajú návrat do detstva. Tieto knedle pripravovala jej babka a nikdy sa ich nedalo dojesť – rovnako ako dnes deti Dominiky, ktoré sa ich nemôžu nabažiť.
„Takže som sa ich musela naučiť robiť. Ale sú naozaj jednoduché, takže si ich sem uložím, aby som sa k nim mohla kedykoľvek vrátiť – a vy tiež,“ napísala Dominika pri videu, kde krok za krokom ukazuje, ako za 30 minút vzniknú dokonale nadýchané knedlíčky pripravené na servírovanie.
Potrebné ingrediencie sú nenáročné: dva staršie rožky, jedno vajíčko, hrnček polohrubej múky, hrnček mlieka, štipka soli a petržlenová vňaťka. Pre bezlepkovú verziu postačí bezlepkové pečivo, múka a mandľové mlieko.
Postup začína oddelením bielkov od žĺtkov. Žĺtky sa rozmiešajú v mlieku, pridá sa múka a soľ, a všetko sa dôkladne premieša. Následne sa do zmesi pridajú na kocky nakrájané rožky a petržlenová vňať, pričom bielky sa opatrne zapracujú tak, aby pena nevypadla. Hotová zmes sa naplní do trištvrte maslom vymastených hrnčekov alebo pohárov, ktoré sa vložia do vriacej vody, zakryjú a varia v pare 30 minút. Po uvarení sa knedlíčky opatrne vyrežú tupým nožom a sú pripravené na servírovanie.
Dominika zdôrazňuje, že tieto knedle sú všestranné a hodia sa k čomukoľvek – od omáčok až po mäso, a ich chuť si okamžite obľúbia všetky deti. Recept je jednoduchý, rýchly a pritom zachováva domácu, starosvetskú chuť, ktorá vyvoláva úsmev na tvári nielen malých gurmánov, ale aj dospelých, ktorí si chcú pripomenúť detstvo plné vôní babkinho jedla.
